Vegetarischer Reisauflauf, asiatisch gewürzt

Ofen auf 180°C vorheizen. Den Reis wie gewohnt bissfest garen.

Zwiebeln, Möhren und Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden. Staudensellerie fein würfeln. Zwiebeln mit je nach Geschmack zwei oder drei TL der Currypaste im Topf anschwitzen, Staudensellerie und Möhren dazugeben. Mit Sojasauce und Essig ablöschen und ca. 5 min garen. Kidneybohnen samt der Flüssigkeit und Paprika dazugeben, weitere 10 min köcheln lassen. Joghurt und Tomatenmark hinzugeben und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

Reis mit dem Gemüse vermengen und in eine Auflaufform geben. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 20 min überbacken.

1 Portion hat 5 WW-Punkte.

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