Vegetarische Spinatlasagne

Bereitstellen aller Zutaten

Spinat waschen (bzw. bei TK: auftauen), in 2,5 l gesalzenem Wasser

blanchieren und anschliessend mit kaltem Wasser abkühlen.

Zur Herstellung der Bechamel-Soße: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen

in kleine Würfelstücke schneiden und in der Butter glasig andünsten. 2 EL Mehl

unterrühren, bis es zur klebrigen Mehlschwitze wird. Nun mit der Milch auffüllen.

Die Gewürze ( Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Muskat) und evtl. den Weißwein

hinzugeben. Alles ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen.

Zunächst 2/3 der Bechamel-Soße unter den Spinat mischen und in einer zuvor

gefetteten feuerfesten Form folgendermassen aufschichten:

1) Auslegen der Form mit Lasagneblättern, 2) Eine Schicht an Spinat-Bechamelmischung

3) wieder Lasagneblätter, 4) wieder eine Schicht Spinat-Bechamel, 5) Lasagneblätter,

6) Spinat-Bechamel, 7) Lasagneblätter, ???? Die restliche Bechamel- Soße (1/3) breit verteilen 9) Nach Belieben mit geriebenem Edamer-Käse bestreuen.

Nun für ca. 15-20 Minuten in den auf 120 Grad vorgeheizten Ofen stellen

Anrichten und servieren. Fertig ist die Vegetarische Spinatlasgne

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