Vegetarische Möhren - Zwiebelpfanne

Zuerst werden die klein geschnittenen Zwiebeln zusammen mit der frisch gehackten Petersilie und der zerkleinerten Knoblauchzehe in etwas Öl ca. 2 min in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze angebraten. Dann kommen die halbierten Möhrenscheiben für weitere 3 min hinzu. Anschließend gießt man 250 ml heiße Gemüsebrühe (oder je nach Geschmack auch andere Brühe) über die restlichen Zutaten und lässt alles ca. 15 min köcheln, bis die Brühe fast komplett aufgesogen wurde.

Schmeckt sogar meinen Kindern richtig gut.

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