Vegetarische Linguine Carbonara

Name: Vegetarische Linguine Carbonara - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g Parmesan; 100 g Zwiebel(n), klein geschnitten; 100 g Karotte(n), klein geschnitten; 1 kleine Zucchini; Olivenöl; 1 TL Salz; 400 g Linguine; 1 Prise(n) Pfeffer; 50 g Sahne; 2 Eigelb; 50 g Joghurt

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebeln und Karotten im Olivenöl für ca. 5 Minuten anbraten und dann die in Scheiben geschnittene Zucchini hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2

Währenddessen die Linguine in Salzwasser gar kochen. Wenn das Gemüse weich ist und die Linguine gar, etwas Nudelwasser abschöpfen und die Nudeln absieben.
Schritt 3

Die Eigelbe mit der Sahne verrühren. Parmesan reiben. Nun die Nudeln zum Gemüse geben, Sahne mit dem Eigelb hinzufügen und ebenso den Joghurt und Parmesan. Alles gut vermengen. Heiß servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.