Veganer Kichererbsen-Ananas-Curry-Aufstrich - eingekocht

Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden.

Kichererbsen, Ananas, Erdnussbutter, Zitronensaft und Öl im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Currypulver und Salz dazugeben und noch einmal gut durchmixen.

Ca. 2/3 voll in die vorbereiteten Gläser füllen.

Einkochzeit 90 Min bei 100 °C - Zeit zählt ab Erreichen der Temperatur.

Als Anregung diente uns dieses Rezept von smokey1:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1989281322415149/Kichererbsen-Curry-Aufstrich.html

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