Veganer Kartoffelsalat "à la minute"

Name: Veganer Kartoffelsalat "à la minute" - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 12 m.-große Kartoffel(n); ½ Pck. Sojasahne (Sojacreme Cuisine), z.B. Soy-Creme von Natumi, 200 g; 5 kleine Gewürzgurke(n) oder Cornichons; 5 Radieschen; Schnittlauch; Rosmarin; ½ TL Agavendicksaft; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Gurkenflüssigkeit; Salz; Pfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln waschen, kochen und pellen, dann in Scheiben oder in Würfel schneiden. Die Radieschen in Scheibchen und die Gurken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2

Für die Sauce die Sojacreme mit Sonnenblumenöl und 2 bis 3 EL Gurkenwasser anrühren, bis eine Konsistenz ähnlich von Mayonnaise erreicht ist. Mit Pfeffer, Salz und Agavendicksaft abschmecken. Die Kartoffeln und die Radieschen vorsichtig unterheben. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und darüber geben. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Dieser Salat schmeckt warm oder kalt.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

FibausmHochhaus says:

Ich finde die Angabe "12 m.-große Kartoffeln" zu ungenau, Gramm-Zahlen sind immer besser für diejenigen, die das richtige Verhältnis schlecht schätzen können. Die Zutaten fand ich ein bisschen wenig, habe noch einen Apfel hinzugefügt und es hätte sogar noch mehr sein können. Mit den angegebenen Zutaten und Mengen hatte mein Dressing nicht die Konsistenz von Mayonnaise, sondern von Wasser. Es hatte eh sehr bitter geschmeckt, deshalb habe ich versucht, es mit Öl zu retten. Im Endeffekt war der Kartoffelsalat aber einigermaßen in Ordnung, deshalb 3 Sterne.
Stine-vegan says:

Schmeckt auch mit Dinkelsahne sehr gut! Und ich nehme für Kartoffelsalat immer Selleriesalz, hat dann noch einen Pfiff mehr