Veganer Kartoffelsalat

Name: Veganer Kartoffelsalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Kartoffel (neu); 1 Zwiebel; 200 Gemüsebrühe (vegan); 4 EL Kräuteressig; 5 Petersilienzweig; 4 Essiggurke; 4 EL Traubenkernöl; etwas Salz und Pfeffer

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten
Wartezeit:	20 Minuten
Ruhezeit:	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen und ausdampfen lassen.
Schritt 2

Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit der Brühe und dem Essig aufkochen lassen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Brühe vermengt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Essiggurken klein würfeln und mit der Petersilie, dem Öl, Salz und Pfeffer unter den Salat mengen. Abschmecken und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.