Vegane Rüeblitorte mit Guss

Name: Vegane Rüeblitorte mit Guss - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 400 g Möhre(n), geraspelt; 300 g Sojajoghurt (Joghurtalternative); 250 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Zimtpulver; 250 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Zitrone(n), bio, Abrieb davon; 250 g Margarine, geschmolzene; 200 g Mandeln, gemahlen; 100 g Puderzucker; Marzipandekor; 1 Zitrone(n), Saft davon

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Möhren schälen und raspeln. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abraspeln und den Saft auspressen.
Schritt 2

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig in eine am Rand gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte runde Springform geben. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 50 - 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Stäbchenprobe machen. Den Kuchen abkühlen lassen.
Schritt 3

Aus Puderzucker und Zitronensaft den Guss herstellen. Der Guss soll zähflüssig sein. Ggf. etwas mehr Puderzucker zugeben. Den Kuchen damit überziehen. Am besten mit Marzipanmöhren dekorieren.
Schritt 4

Tipp: Mit Haselnüssen schmeckt der Kuchen kräftiger.
Genießen

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Bemerkungen:

tumallieberdiemöhrchen says:

Hallo, mir ist der Kuchen leider nicht so gut gelungen. Er ist kaum aufgegangen und war auch nach 60 Minuten Backzeit innen noch nicht durchgebacken. Meiner Meinung nach ist der Fettanteil zu hoch und ich würde vielleicht auch einen Esslöffel Zitronensaft unterrühren, das würde dem Kuchen mehr Auftrieb verschaffen. Der Kuchen hat trotzdem Abnehmer gefunden, denn rein geschmacklich gab es nichts zu beanstanden. Vielleicht starte ich noch einmal einen Versuch mit nur 150 Gramm Fett sowie einem Esslöffel Zitronensaft. LG Möhrchen
cookingpitti says:

Wirklich ein tolles Rezept! Der Kuchen ist sehr saftig. Ab sofort gibts Rüblitorte nur noch in dieser veganen Variante bei uns????????????

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

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Vegane Rüeblitorte mit Guss

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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