Vegane Bratkartoffelpfanne

Name: Vegane Bratkartoffelpfanne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 280 g Kartoffel(n), festkochend, evtl. rotschalig; 1 EL Kokosöl, cremiger Zustand, sonst ca. 3 EL; 1 Zweig/e Rosmarin; 1 Glas Artischocke(n), Abtropfgewicht 110 g; 5 EL Tomaten, stückige aus der Dose; etwas Salz und Pfeffer; etwas Kräuter der Provence

Arbeitszeit ca	5 Minuten

Zutaten

280 g Kartoffel(n), festkochend, evtl. rotschalig

1 EL Kokosöl, cremiger Zustand, sonst ca. 3 EL

1 Zweig/e Rosmarin

1 Glas Artischocke(n), Abtropfgewicht 110 g

5 EL Tomaten, stückige aus der Dose

etwas Salz und Pfeffer

etwas Kräuter der Provence

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln mit Schale kochen, evtl. schon am Tag vorher.
Schritt 2

In einer Pfanne das Kokosöl zerlaufen lassen und den Zweig Rosmarin darin auf mittlerer Stufe anbraten.
Schritt 3

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zum Rosmarinzweig in die Pfanne geben und knusprig anbraten.
Schritt 4

In dieser Zeit die Artischocken abtropfen lassen und etwas klein schneiden.
Schritt 5

Den Rosmarinzweig entfernen, eventuell abgefallene Nadeln in der Pfanne lassen. Die Artischocken etwas mitbraten lassen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und Kräuter der Provence zugeben, durchmischen und sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.