Vegane Beerenmuffins

Name: Vegane Beerenmuffins - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 g Seidentofu; 230 g Reissirup oder Zucker; 200 g Sojajoghurt (Joghurtalternative), natur oder Vanillegeschmack; 330 g Dinkelmehl; 1 Pck. Backpulver oder Natron; 125 ml Öl, z.B Rapsöl oder Sonnenblumenöl; 1 Vanilleschote(n), das Mark davon; 250 g Beeren, z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

200 g Seidentofu

230 g Reissirup oder Zucker

200 g Sojajoghurt (Joghurtalternative), natur oder Vanillegeschmack

330 g Dinkelmehl

1 Pck. Backpulver oder Natron

125 ml Öl, z.B Rapsöl oder Sonnenblumenöl

1 Vanilleschote(n), das Mark davon

250 g Beeren, z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Seidentofu, Reissirup oder Zucker und das Mark der Vanilleschote verrühren bzw. schaumig schlagen. Anschließend den Joghurt hinzufügen und verrühren, danach Mehl und Backpulver oder Natron vermischen und hinzufügen. Dann noch das Öl dazu rühren und die Beeren vorsichtig unterheben.
Schritt 2

Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen.
Schritt 3

Als Beeren eignen sich z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren. Sehr gut schmecken auch 150 g Erdbeeren und 100 g Rhabarber.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.