Uschis bunte Gulaschsuppe

Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und im Kühlschrank beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden, Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken, Lauch und das restliche Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Paprika) putzen und ebenfalls klein würfeln.

Nun das Fleisch in einem hohen Topf in heißem Fett scharf von allen Seiten anbraten, anschließend Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitdünsten, mit Rotwein löschen und etwas einreduzieren lassen. Die Dosentomaten, Sojasoße, Gemüsebrühe, Tomaten- u. Paprikamark und sämtl. Gewürze zugeben und auf kleiner Flamme ca. 1 Std. dahinköcheln lassen.

Anschließend die klein gewürfelten Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und weitere 45 Min. köcheln lassen. Die gewürfelten Paprikaschoten zugeben und für die restlichen 15 Min. mitköcheln lassen.

Zum Schluss noch die geschnittenen Champignons, Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen und zur Suppe geben (nicht mehr kochen). Nach Geschmack mit etwas Sambal Oelek würzen und mit Sauerrahm legieren.

Wir essen dazu frisches französisches Weißbrot!

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