Butterklößchen

Die Butter mit dem Ei schaumig schlagen, 1 Prise Salz und etwas Muskat dazu geben. Dann langsam nach und nach soviel Semmelbrösel unterrühren bis eine stabile Masse entsteht. Eine halbe Stunde ruhen lassen und anschließend zu Bällchen formen.

Man kann die Bällchen dann entweder in der Fritteuse ausbacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben oder man lässt sie in der Suppe garziehen.

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