Uhles

Einen Tag vorher das Fleisch klein schneiden und mit Öl, Salz, Pfeffer, Chilipulver marinieren und kalt stellen.

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Das Ganze mit der Milch, den Eiern und dem Paniermehl vermischen. Einen Bräter einfetten und mit den Speckscheiben auslegen. Das marinierte Fleisch und die klein geschnittenen Würstchen unter die Masse rühren. Alles in den Bräter füllen und nach Bedarf würzen.

Nun abgedeckt ca. 2,5 - 3 Std. in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C) geben. Die letzten 20-30 Min. ohne Deckel garen, bis eine schöne Kruste entsteht.

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