Türkisches Eiergericht mit Gemüse-Menemen

Die Peperoni klein schneiden und die Tomaten reiben. Zuerst die Peperoni so lange mit Öl braten, bis sie weich sind, dann die geriebenen Tomaten dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Mit Salz und den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Eier auf dem Gemüse verteilen, aber nicht rühren, die Eier bleiben im Ganzen. So lange köcheln lassen, bis die Eier stocken.

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