Tortilla vom Blech

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, halbieren und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Von den Zucchini die Enden abschneiden, Zucchini waschen und auch in dünne Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln und das Gemüse dazugeben und von allen Seiten etwa 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Kartoffel-Gemüse-Mischung in eine gefettete Fettpfanne geben.

Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen unterrühren und den Guss über das Gemüse gießen. Die Fettpfanne in den auf 180°C vorgeheizten Backofen (bzw. 160°C Heißluft, dann nicht vorgeheizt) schieben und 30 - 40 Minuten backen.

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