Tortelliniauflauf mit Bacon und Ricotta

Den Bacon in Streifen schneiden. Die Zwiebel klein würfeln. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Den Bacon in einer hohen Pfanne kross anbraten. Wenn der Bacon langsam knusprig wird, die Zwiebeln zugeben und mit anbraten. Wenn diese glasig und der Bacon richtig schön knusprig wird, den Senf hinzugeben und kurz anrösten. Mit einem guten Schluck gekörnter Brühe ablöschen, so dass der Pfannenboden bedeckt ist. Kurz einköcheln lassen und die Sahne dazugeben. Nach kurzem Einreduzieren den Ricotta mit dem Schneebesen einarbeiten und zum Schluss mit etwas Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Tortellini in die Sauce geben. Mit dem Mozzarella bedecken und im heißen Backofen bei 230 °C ca. 10 bis 15 Minuten überbacken.

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