Tortellini mit Rucola und gerösteten Pinienkernen

Tortellini nach Packungsanweisung kochen.

Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel und zerhackter Knoblauch darin goldgelb andünsten. Tomatenwürfel dazugeben und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Kräuter, Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico sowie den grob geschnittenen Rucola hinzufügen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.

Tortellini abschütten und mit der Soße vermengen. In einem tiefen Pastateller anrichten und mit Pinienkernen und Parmesan bestreut servieren.

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