Tortellini-Hähnchen-Pesto-Salat

Name: Tortellini-Hähnchen-Pesto-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Tortellini, mit z. B. Fleisch-, Spinat-Ricotta- oder Käse-Füllung; 500 g Hähnchenbrustfilet(s); 1 große Zucchini; 250 g Cherrytomate(n); 250 g Mini-Mozzarella; 1 Glas Basilikumpesto, ca. 185 g; etwas Salz und Pfeffer; evtl. Kräuter, italienische, TK oder Basilikum, gehackt; etwas Öl

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

500 g Tortellini, mit z. B. Fleisch-, Spinat-Ricotta- oder Käse-Füllung

500 g Hähnchenbrustfilet(s)

1 große Zucchini

250 g Cherrytomate(n)

250 g Mini-Mozzarella

1 Glas Basilikumpesto, ca. 185 g

etwas Salz und Pfeffer

evtl. Kräuter, italienische, TK oder Basilikum, gehackt

etwas Öl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Tortellini in einen Topf mit ca. 2 l Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen, danach abkühlen lassen. Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten und anschließend ebenfalls abkühlen lassen.
Schritt 2

Die Zucchini waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und kurz in der Pfanne anbraten. Die kleinen Cherrytomaten ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend noch die Mozzarella-Minis (Kügelchen) abtropfen lassen.
Schritt 3

Sobald die Tortellini, das Hähnchenbrustfilet und die Zucchini abgekühlt sind, alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben. Das Hähnchenbrustfilet vorher ebenfalls in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Dann noch die Mozzarella-Minis und die Tomatenstückchen hinzufügen.
Schritt 4

Zum Schluss den Salat noch mit dem Basilikum-Pesto verfeinern und alles gut vermischen. Wenn man möchte, kann man den Salat noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und/oder mit Kräutern verfeinern.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.