Glasnudelsalat mit Teryaki-Hähnchen

Die Hähnchenbrust würfeln. Eine Zehe Knoblauch zerdrücken, mit Teryakisoße mischen und das Fleisch mehrere Stunden darin einlegen.

Die Karotten raspeln und in einer Pfanne mit Öl unter Rühren ca. 30 min. braten, bis sie bräunlich sind. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und separat in Butter anbraten. Das Fleisch in etwas Öl scharf anbraten und in kleine Stückchen schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und mit einer Küchenschere mehrmals zerschneiden.

Glasnudeln, Hähnchen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons gut miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und etwas Teryakisoße und evtl. Chilisoße abschmecken.

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