Tortellini-Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse

Paprika, Zucchini und die Pilze klein schneiden und zur Seite stellen. Die Zwiebeln in einem Topf ein wenig im Olivenöl anbraten, das Tomatenmark hinzufügen. Nun das Hackfleisch hinzugeben und anbraten.

Die Kräuter (Oregano und Thymian) dazugeben. Die passierten Tomaten in den Topf geben, ebenso das Gemüse. Anschließend kommen die Brühe, die Currypaste sowie das Pesto und zum Schluss die Tortellini hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles in eine Auflaufform geben und mit Gratinkäse (alternativ Gouda oder Mozzarella) überstreuen und bei 180°C in den Backofen stellen, bis der Käse verlaufen und goldgelb geworden ist.

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