Topinambur-Pommes

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Die Topinambur gründlich waschen und in lange, dünne Stäbchen schneiden. Ein Backblech mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Stäbchen auf das Blech legen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln.

Die Frühlingszwiebeln wachen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Salbei abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Mit den Frühlingszwiebeln und Sesam über die Topinambur streuen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

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