Topinambur-Möhren Püree

Topinambur und Möhren schälen, kleinschneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen.

Anschließend das Wasser abgießen und, je nach gewünschter Festigkeit mehr oder weniger, mit einem Schuss heißer Milch oder Sahne angießen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Diesen Püree kann man anstelle Kartoffelpüree als Beilage nehmen.

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