Topfenknödel oder Quarkknödel

Margarine auslassen und erwärmen. Grieß, Salz und Vanillezucker dazugeben und gut alles durchrühren, dann abkühlen lassen. Topfen und Ei zu der Grießmasse geben und gut durchmischen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde rasten lassen (besser noch die ganze Nacht).

Aus der Masse anschließend Knödel formen und diese in kochendes leichtes Salzwasser geben. Mindestens eine halbe Stunde kochen lassen.

Dann herausnehmen und in einer Mischung aus Butter, Zucker und Semmelbröseln wälzen. Mit Staubzucker dekoriert servieren.

Tipp: Dazu passt gut Zwetschgenröster (Pflaumenröster).

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