Topfen-Kartoffelnudeln mit Salbei

Name: Topfen-Kartoffelnudeln mit Salbei - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kartoffel(n); 160 g Mehl; 80 g Maisstärke; 4 Eigelb; 40 g Butter, weich; 2 EL Crème fraîche; 200 g Quark, (Topfen); Salz; 4 EL Butter; 1 Bund Salbei; etwas Parmesan

Arbeitszeit ca	45 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend zerstampfen.
Schritt 2

Die noch warmen Kartoffeln mit Mehl, Maisstärke, Eigelb, weicher Butter, Créme fraiche, Quark und Salz vermengen.
Schritt 3

Mit bemehlten Händen Nudeln formen und diese in Salzwasser auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten kochen.
Schritt 4

Kartoffelnudeln aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
Schritt 5

Butter in einer geräumigen Pfanne braun aufschäumen lassen, Salbeiblätter zufügen und mitrösten.
Schritt 6

Kartoffelnudeln zur Salbeibutter geben, kurz durchschwenken und mit frischem Parmesan servieren.
Schritt 7

Dazu schmeckt Blattsalat.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.