Tomatensuppe mit Feta

Tomaten häuten und in Olivenöl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Schlagsahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe pürieren, Fetakäse nicht zu klein zerbröckeln und einrühren.

Auf den Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.

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