Tomatensuppe aus Tomatenmark

Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig andünsten. Mehl zugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark hinzufügen, ebenfalls kurz andünsten (nicht zu lange sonst wird es dunkel/bitter). Langsam mit Wasser unter ständigem Rühren aufgießen. Aufkochen lassen und Brühe hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Anschließend noch 5 - 10 Minuten kochen lassen. Nach Belieben mit Schnittlauch oder Petersilie verzieren.

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