Tomaten-Pfirsich Salat in der Ochsenherztomate

Name: Tomaten-Pfirsich Salat in der Ochsenherztomate - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 große Tomate(n), (Ochsenherz-, ersatzweise Fleischtomaten); 3 Tomate(n), fest, oder eine Ochsenherztomate; Salz und Pfeffer, aus der Mühle; 3 EL Apfelessig; 5 EL Olivenöl; 2 Schalotte(n); 1 Pfirsich(e), oder Nektarine; 5 Zweig/e Basilikum

Zutaten

2 große Tomate(n), (Ochsenherz-, ersatzweise Fleischtomaten)

3 Tomate(n), fest, oder eine Ochsenherztomate

Salz und Pfeffer, aus der Mühle

3 EL Apfelessig

5 EL Olivenöl

2 Schalotte(n)

1 Pfirsich(e), oder Nektarine

5 Zweig/e Basilikum

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Tomaten waschen. Von den beiden Tomaten den Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen und durch ein Sieb streichen. Das Fruchtmark mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl verrühren.
Schritt 2

Die Schalotten schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden, unter die Vinaigrette rühren.
Schritt 3

Die übrigen Tomaten vom Stielansatz befreien, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Den Pfirsich in kochendem Wasser 30 sec. blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten und vierteln. Bei Verwendung von Nektarinen entfällt das Häuten. Den Stein entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Schritt 4

Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Stücke reißen.
Schritt 5

Alle Zutaten unter das Dressing mischen, dann in die ausgehöhlten Tomaten füllen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.