Tomaten - Mozzarella - Schnitzel

Für die Sauce die Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten. Den Knoblauch abziehen, pressen und dazugeben, das Tomatenmark mit anrösten. Dann mit den passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen (das Basilikum evtl. nach dem Backen drüberstreuen, dann behält es mehr Aroma) und etwas einköcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Schnitzel waschen und von beiden Seiten salzen und pfeffern.

Etwas Tomatensauce in eine flache Auflaufform geben, die Schnitzel hineinlegen und mit der restlichen Sauce bedecken. Dann den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Schnitzel legen.

Das Ganze kommt bei 200°C etwa 30 Minuten lang in den vorgeheizten Backofen.

Dazu schmecken Reis und etwas Salat sehr gut.

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