Tomaten leicht angetrocknet

Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Tomaten waschen, halbieren und die Kerne durch leichtes Pressen herausdrücken. Mit der Schnittfläche nach oben auf dem Backblech verteilen. Meersalz, Zucker, Olivenöl, Knoblauchscheibchen und Rosmarinnadeln darüber verteilen.

Tomaten kommen nun 1 Stunde in den Backofen. Sie sind denn etwas angetrocknet und entfalten so ein intensives Aroma.

Das sind dann zwar keine rohen Tomaten mehr, aber mitsamt dem Öl eine wunderbare Beilage zu Teigwaren oder Fleisch oder als Belag auf Pizza.

Sie können auch in ein Einmachglas gefüllt und mit Olivenöl übergossen werden. Ein schönes Geschenk, das ca. 6 Wochen haltbar ist.

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