Tomaten - Gemüse - Soße - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Tomaten - Gemüse - Soße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 große Zwiebel(n); 2 Möhre(n); 1 kleine Zucchini; 2 Zehe/n Knoblauch; 1 Paprikaschote(n), grüne; 1 Pfefferschote(n), rote; 4 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 EL Tomatenmark; 3 Dose/n Tomate(n), geschälte (Füllmenge 400g); 1 TL Gemüsebrühe; Kräuter, italienische; Salz; Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Gemüse klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen. Tomatenmark hinzugeben und etwas anschwitzen lassen. Die Tomaten hineingeben, mit Gemüsebrühe und Kräutern würzen. Mindestens 45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Je länger, umso besser.
Schritt 2

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in heiß ausgespülte Gläser geben. Verschließen, auf den Deckel stellen und abkühlen lassen. Im Sommer kann man natürlich auch frische Tomaten verwenden.
Genießen

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Bemerkungen:

epoxy says:

so jetzt mal zur Haltbarkeit, hab ich doch im Vorratskeller noch Gläser von 2013 entdeckt, hatten sich versteckt :-) Dann mal vorsichtig eins aufgemacht, Vakuum war noch da und was soll ich sagen, einwandfrei. Also denke ich wenn es wirklich richtig brodelnd in die Gläser kommt, passt das. Die Soße ist übrigens der Renner, kommt unglaublich gut an.
Julinika says:

Ich habe diese Soße schon öfter gemacht. Beim Gemüse kann man sehr variabel sein, was der Kühlschrank gerade so hergibt. Wenn im Garten zu viele Tomaten auf einmal reif sind, verwende ich die und füge, je nach Menge, noch Dosentomaten hinzu, damit sich der Aufwand lohnt. Nach dem Kochen püriere ich sie und friere sie portionsweise ein, sonst bin ich immer unsicher, ob die Soße noch gut ist und da bin ich etwas mäkelig. Allerdings würze ich die Soße nicht. Das mache ich erst, wenn ich sie verwende, da kann ich dann mit den Gewürzen besser auf das jeweilige Gericht eingehen: italienisch, mexikanisch, deutsch, oder was auch immer ... Danke für dieses schöne Rezept!

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Tomaten - Gemüse - Soße

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

Bemerkungen:

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