Tofugeschnetzeltes mit Champignons

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu in Streifen schneiden und darin anbraten. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit anbraten. Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, die fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Anschließend kommen die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz braten lassen, dann den Frischkäse dazugeben und schmelzen lassen. Wer mag, kann noch Petersilie darüber streuen.

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