Tofu Satay mit Erdnusssoße

Den Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und mit der Sojasoße, dem Curry- und Paprikapulver und Orangensaft einige Stunden marinieren.

Die Paprikaschoten, den Apfel und die Ananas in ebenso große Stücke schneiden und zusammen mit dem Tofu auf Holzspieße stecken. Diese mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einem Topf ca. 5 Minuten anbraten. In einer kleinen Schale Kokosmilch, Agavendicksaft, Sojasoße, Zitronensaft und Chilipulver zu einer Soße rühren und zu den Zwiebeln geben und kurz aufkochen.

Die Spieße auf einem Teller anrichten und die Soße darüber geben. Schmeckt lecker mit weißem Reis.

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