Tofu-Gulasch (Vegetarisch)

Die Tofuwürfel in heißem Öl braun anbraten. Anschließend Sojasauce, die grob geschnittenen Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzugeben. Alles mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit dem Vollkornmehl überstäuben und mit ¾ Liter Brühe ablöschen. Dann die in Streifen geschnittenen Paprika, sowie das mit Basilikum gewürzte Tomatenpüree zugeben und alles ein wenig köcheln lassen. Nachwürzen und zum Schluss den Rotwein und die Sahne hinzufügen und sofort von der Kochstelle nehmen. Dazu schmecken Vollkorn- oder Eierspätzle hervorragend.

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