Tintenfischnudeln

Tintenfische waschen, trocknen, in Ringe oder Streifen schneiden. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, putzen, Zwiebel schälen, dann beides in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen. Tomaten waschen und achteln. Petersilie abbrausen, abzupfen und hacken.

Im Wok 2 EL Öl erhitzen. Tintenfische portionsweise in 2 -3 Min. unter Rühren anbraten, herausnehmen. Paprika, Zwiebel und zerdrückten Knoblauch im übrigen Öl ca. 3 Min. unter Rühren braten. Nudeln dazugeben und ca. 5 Min. mitbraten. Tintenfische und Tomaten vorsichtig untermischen, nach 2 - 3 Min Bratzeit nochmals umrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Petersilie und Oliven bestreut servieren.

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