Thüringer Dätscher

Die Kartoffeln schälen und in ungesalzenem Wasser gar kochen. Das Wasser abkippen und die Kartoffeln sehr fein stampfen. Wer hat, benutzt am besten eine Kartoffelpresse, dann wird es noch feiner. Die Kartoffelmasse komplett auskühlen lassen.

Dann mit 1 Tasse Wasser, 3 EL Zucker und 6 Tassen Mehl zu einem trockenen Teig verkneten, welcher nicht mehr an den Fingern klebt. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig portionsweise darauflegen und mit einem Nudelholz 0,5 cm dick ausrollen. Sollte der Teig wieder kleben, mit Mehl bestäuben.

Den ausgerollten Teig auf die gewünschte Größe schneiden. Eine Pfanne und einen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen. 350 g Butter in den Topf geben und die Butter bräunen lassen. Den Rest der Butter nach und nach zum Braten des Teiges in der Pfanne verwenden. Die Teigstücke in die Pfanne geben und goldbraun ausbacken.

Die "Dätscher" entnehmen, in eine flache Form geben, mit Zucker bestreuen und mit brauner Butter beträufeln. So fortfahren und schichten, bis alle Dätscher ausgebacken sind.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.