Thailändische scharfe Honigsauce mit Knoblauch



  • Die Paprikaschoten, Pfefferschoten und Chilischoten entkernen, waschen und grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Paprika-, Pfeffer- und Chilischoten in der Küchenmaschine zerkleinern - es soll aber kein Püree werden. Die Ingwerwurzel schälen. Entweder etwas flachklopfen und ganz lassen oder reiben.

  • Anschließend alle Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Sauce stark eindickt. Dann das Ingwerstück entfernen und die Sauce heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen, wenn sie länger aufbewahrt werden soll.

  • In normalen Schraubgläsern hält sich die Sauce im Kühlschrank ca. 3 Wochen, man kann sie aber auch portionsweise einfrieren.

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AUTOR

Mark

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