Bohnensalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen

Name: Bohnensalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 400 g Bohnen, grüne (Stangen- oder Buschbohnen); 2 Schalotte(n); 2 Balsamico, weiß oder Granatapfelessig, bei Bedarf mehr; 1 TL Senf, mittelscharf; 1 Prise(n) Zucker; Salz und Pfeffer; 3 Walnussöl, bei Bedarf mehr; 4 EL Granatapfel - Kerne; 2 EL Walnüsse

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

400 g Bohnen, grüne (Stangen- oder Buschbohnen)

2 Schalotte(n)

2 Balsamico, weiß oder Granatapfelessig, bei Bedarf mehr

1 TL Senf, mittelscharf

1 Prise(n) Zucker

Salz und Pfeffer

3 Walnussöl, bei Bedarf mehr

4 EL Granatapfel - Kerne

2 EL Walnüsse

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bohnen putzen, waschen, in kochendem Salzwasser in ca. 8 - 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten schälen, fein hacken.
Schritt 2

Aus Essig, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl eine Sauce rühren, die Schalotten zugeben und alles unter die Bohnen und Granatapfelkerne mischen.
Schritt 3

Mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Den Salat abschmecken.
Schritt 4

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen. Vor dem Servieren über den Salat geben.
Schritt 5

Variante: Mit Schafskäse ergänzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

carrara says:

Ich oute mich mal als Bohnensalatfreak. Da freue ich mich immer über neue Anregungen, Und diese Zubereitung gefiel uns total ---- Geschmack, Optik, alles okay. Ich hatte noch ein wenig Babymangold übríg --- darauf wurde dann der Salat angerichtet. Die Blattadern des Mangolds hatten die gleiche Färbung wie die Granatapfelkerne. Das sah richtig gut aus. Den Salat habe ich als Beilage zu Steinbuttfilets serviert. Letztere wurden nur ganz puristisch gebraten, mit etwas Pfeffer und abschließend einem Hauch Fleur de Sel gewürzt. Es passte alles prima. LG Carrara
schaech001 says:

Hallo, Dein Rezept kam mir wie gerufen, denn ich hatte noch einen halben Granatapfel, den ich verwerten musste. Der Salat ist perfekt, total lecker und die Granatapfekerne passen (wider Erwarten) prima dazu. Liebe Grüße Christine

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Bohnensalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
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Bohnensalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen

Zutaten

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Nährwertangaben

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