Thai Green-Curry-Soup


Arbeitszeit ca 10 Minuten


  • Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und den grünen Teil als Garnitur beiseite stellen. Den Knoblauch fein würfeln.

  • Etwas Kokosöl in einem Topf erhitzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Currypaste und Ingwer zugeben und 2 Minuten anschwitzen. Das tiefgekühlte Asiagemüse hinzugeben und alles weitere 3 Minuten anschwitzen. Kokosmilch und Brühe hinzugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Glasnudeln hinzugeben.

  • Die Suppe auf zwei Schalen verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren.

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AUTOR

Mark

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