Tessiner Risotto

Name: Tessiner Risotto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 m.-große Schalotte(n), fein gehackt; 20 g Butter; 350 g Reis, (Risottoreis,Tessiner-, sonst Carnoli); 3 dl Rotwein, (Merlot); 1 Liter Fleischbrühe, oder Hühner-; 50 g Parmesan, oder Sprinz, gerieben; 1 Prise(n) Safran; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	5 Minuten

Zutaten

1 m.-große Schalotte(n), fein gehackt

20 g Butter

350 g Reis, (Risottoreis,Tessiner-, sonst Carnoli)

3 dl Rotwein, (Merlot)

1 Liter Fleischbrühe, oder Hühner-

50 g Parmesan, oder Sprinz, gerieben

1 Prise(n) Safran

Salz und Pfeffer

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schalotte in der Butter anziehen lassen und den Reis kurz mitrösten, den Merlot beifügen und zu gut 2/3 einkochen lassen, mit der warmen Brühe unter rühren nachgießen bis der Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise Safran beifügen. Den Käse darunter mischen und noch kurz ziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.