Terrine von Joghurt und Panettone mit Pflaumenragout

Joghurt mit Zucker, Orangen -Zitronensaft verrühren, Gelatine auflösen und unter die Masse geben. Panettone würfeln und mit der Joghurtmasse schichtweise in eine Terrinenform oder Tassen einfüllen und 6 Std. kaltstellen. Dann stürzen und aufschneiden.

Pflaumen entkernen, vierteln und in eine Schüssel geben. Zucker leicht karamellisieren, mit Rotwein/ Portwein und Zitronensaft auffüllen. Mit Zimt, Vanille und Sternanis abschmecken. Fond mit etwas Speisestärke leicht abbinden und heiß über die Pflaumen geben. 2 Stunden ziehen lassen.

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