Tagliatelle mit Rucola in Tomatensauce

Die Zwiebeln in kleine Stücke hacken, die Kirschtomaten vierteln und den Rucola waschen. Die Nudeln nach Geschmack in Salzwasser kochen.

Währenddessen ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Wenn die Zwiebelstücke glasig sind, die passierten Tomaten dazugeben und köcheln lassen, dabei nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Nach ein paar Minuten die Kirschtomaten hinzugeben und auf dem Herd lassen, bis die Nudeln gar sind, ggf. nachwürzen.

Am Schluss die Sauce in den Topf zu den Nudeln geben und mit dem Rucola zusammen vermengen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

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