Tagliatelle mit Geflügelsauce

Für die Tomatensauce die gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, gehackte Knoblauchzehe dazugeben, danach die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, die Lorbeerblätter und den Oregano. Alles köcheln lassen, zum Schluss salzen und pfeffern und die Petersilie in die Sauce streuen.

Für die Geflügelsauce die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust in Butter anbraten, Crème double dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne rösten und dann in die Sauce geben.

Die Nudeln al dente kochen und mit beiden Saucen servieren. Dazu am besten zuerst die Tomatensauce über die Nudeln geben und danach die helle Geflügelsauce.

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