Tagliatelle mit Garnelen und Spargel

Name: Tagliatelle mit Garnelen und Spargel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 m.-große Zwiebel(n); 20 g Butter; 300 g Spargel, frischer, grüner oder weißer (alternativ aus dem Glas); 200 ml Weißwein oder Prosecco; Salz; Pfeffer, weißer, frisch gemahlener; 200 ml Sahne; 750 g Nudeln (Tagliatelle), frische; 250 g Garnele(n), rohe, geschälte; 2 EL Zitronensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2

Die Zwiebel in der zerlassenen Butter anschwitzen, die Spargelstücke hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit Weißwein aufgießen, nach Bedarf würzen und ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann Sahne zugeben und weitere 3 Minuten offen köcheln lassen.
Schritt 3

Die Nudeln inzwischen in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abschütten.
Schritt 4

Nun die Garnelen in die Soße geben und 3 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf abschmecken. Die Soße über die Nudeln geben, evtl. nochmals leicht salzen und pfeffern. Sofort servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

feinschmecker_uli says:

Ich hatte noch ein paar Wildfanggarnelen, frischen weissen Spargel sowie einen badischen Grauburgunder mit ordentlich Säure, daher auf die Zitrone verzichtet und das Ganze am Schluss mit etwas Chili "verschärft". Ein Traum!!! Wird es in jeder Spargelsaison künftig nicht nur einmal geben. Grüße, Uli
chrissifee says:

Hallooo, ich habe so viele Rezepte nachgekocht und davon waren viele lecker, doch dieses war eines der wenigen, welches schlicht super lecker war und die Sterneanzahl würde ich glatt verdoppeln, wenn es denn ginge. Das es sooo sehr gut schmeckte, lag sicher nicht daran, das ich die 200 ml Weisswein halbierte und mit 100 ml Gemüsebrühe ergänzt habe. Nein, das Rezept ist - zumindest für mich absolut rund und nachkochenswert und wird es ganz sicher noch mal geben! Danke dafür!!! liebe grüsse chris

Menge pro Portion
kJ (kcal)		853 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Tagliatelle mit Garnelen und Spargel

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Mark

Bemerkungen:

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