Sellerie-Kartoffel-Püree

Name: Sellerie-Kartoffel-Püree - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Kartoffeln, mehligkochend; 3 Schalotte(n); 1 kleiner Knollensellerie; 40 Butter; Muskat; 125 ml Gemüsebrühe, ersatzweise Geflügelbrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer; 100 g Butter (Trüffelbutter); ½ Bund Petersilie, fein gehackt

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln, Schalotten, Sellerie schälen und grob würfeln.
Schritt 2

Die Schalottenwürfel in 20 g Butter anbraten. Sellerie- und Kartoffelwürfel zugeben, mit Muskat würzen und die restliche Butter zugeben. Brühe und Sahne angießen, aufkochen lassen, würzen und bei mittlerer Hitze weich köcheln. Öfter umrühren. Anschließend durch eine Flotte Lotte rühren (oder durch ein Sieb passieren). Zum Schluss Trüffelbutter unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Wolke4 says:

Hallo, wir mögen Selleriepüree sehr gern. Ich hatte allerdings keine Trüffelbutter und habe nur normale Butter dran gegeben Liebe Grüße W o l k e
Pülvi says:

Huhu! Das Rezept ist echt toll, aber was ich nicht ganz verstehen kann, dass auf so ein bisschen Gemüse mehr als ein halbes Paket Butter UND ein Becher Sahne kommen soll. Das habe ich extrem entschärft, indem ich die Zwiebeln einfach in einem ordentlichen Klacks Butter angeschwitzt und das Gemüse nachher mit einer Mischung aus Brühe, Milch und Sahne (letztere jeweils 100 ml) aufgegossen habe, und das war immer noch sehr sehr lecker!

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		2067 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Sellerie-Kartoffel-Püree

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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