Tagliatelle aglio e olio

Die frischen Tagliatelle im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Abgießen mit 1 - 2 TL Olivenöl verrühren und zur Seite stellen.

Den Bacon in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Anschließend in einer heißen Pfanne von beiden Seiten ausbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Damit der Bacon zum Hauptgericht schön warm ist, gebe ich ihn zum Warmstellen auf das Backgitter und lege dieses vorher mit Alufolie aus (Ober-/Unterhitze: ca. 120 °C).

Die Knoblauchzehen in feine Stifte schneiden. Die Cherrytomaten vierteln. In einer großen Pfanne 5 - 6 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen, jedoch darauf achten, dass dieser nicht anröstet. Wenn der Knoblauch glasig ist, die Tagliatelle in die Pfanne geben und das Knoblauchöl mit den Nudeln vermengen.

Die Hitze beim Herd niedrig stellen. Nun die Kräutermischung und die Cherrytomaten in die Pfanne geben. Wenn ein Deckel zur Verfügung steht, diesen für ca. 5 min. auflegen. Ab und zu umrühren. Kurz vor dem Servieren die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln werden auf einen großen Teller gegeben, darauf der gewaschene Rucola, der gebratene Speck und abschließend der geriebene Parmesan.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.