Taco Schichtsalat

Zwiebel, grüne Paprika und Chili in 5 mm große Würfel schneiden und im heißen Olivenöl ca. 2 - 3 Min. anschwitzen. Mit den Tomaten ablöschen. Braunen Zucker, Essig, Stärke, Salz und Pfeffer zufügen und aufkochen. Hitze reduzieren und 10 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Dann abkühlen lassen.

Hackfleisch im Olivenöl krümelig anbraten. Gewürfelte Zwiebel zufügen und ca. 2 Min. mitbraten. Tomatenmark zufügen und 1 Min. mitbraten. Tomaten aus der Dose, Wasser, Salz, Chili, Oregano, Kreuzkümmel und Tabasco zufügen und ebenfalls etwa 10 Min. einkochen.

Hackfleisch abkühlen lassen.

Den Salat in 2 cm große Stücke schneiden, waschen und trocken schleudern. Tomaten vierteln. Cheddarkäse fein reiben. Avocado würfeln und mit Limettensaft verrühren. Schmand mit Salz, Pfeffer und Essig verrühren.

In einer ausreichend großen Glasschüssel wird der Salat nun geschichtet. Das Hackfleisch auf dem Boden der Schüssel verteilen. Darüber die Bohnen mit dem Mais schichten. Darüber die Tomaten verteilen und die Salsasauce darauf streichen. Darüber die Avocadostücke verteilen und mit dem Schmand bestreichen. Den Cheddarkäse darüber streuen. Ganz oben den Salat verteilen.

Die Nacho Chips kommen erst kurz vor dem Servieren auf den Salat, damit sie nicht durchweichen. Der Salat kann ohne die Nacho-Chips bis zum Servieren im Kühlschrank gelagert werden. Zum Verzehr den Salat entweder durchmischen oder von oben nach unten mit einem großen Löffel abstechen.

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