Susies Schlemmersalat

Die Garnelen braten, bis sie leicht gebräunt sind. Ebenso das vorher klein geschnittene Fleisch. Die Kidneybohnen kurz mitbraten, bis sich die Schale etwas ablöst.

Die Eier hart kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und "gabelgerecht" zerkleinern. Den Mozzarella würfeln. Je nach Wahl kann man noch mehr Gemüsesorten hinzufügen (wie Erbsen, Karotten usw. ...) oder auch ersetzen bzw. weglassen.

Für das Dressing entweder ein Fertigdressing nach Packungsanweisung anrühren (besonders gut passt 7-Kräuter), oder auch Salatkräuter (gefroren oder getrocknet) mit den übrigen Zutaten anrühren. Alles in eine Schüssel geben, vorsichtig unterheben und schlemmen.

Gibt es bei uns meistens als Hauptspeise. Der Salat ist perfekt als Abendessen geeignet, wenn man abends keine Kohlehydrate mehr essen möchte - dann einfach die Croûtons weglassen.

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