Suppen - Biskuit

Die Eiweiße zu Schnee schlagen. Die Butter schaumig rühren, nach und nach Eigelbe, Salz und Mehl unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.

In eine gut gefettete Kastenform geben und ca. 3/4 Std. bei 175°C backen. Nach dem Erkalten in kleine Rauten schneiden. Mit Fleischbrühe servieren.

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