Suppe mit Speck-Grießknödeln

Name: Suppe mit Speck-Grießknödeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 230 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Wurzelgemüse (gehackt, grob); 2 kg Suppenfleisch; 2 Stk. Markknochen; 15 Stk. Pfefferkorn; etwas Liebstöckel (oderSalz); 250 ml Milch; 30 g Butter; 80 g Grieß; 1 Ei (groß); 100 g Speck (gewürfelt, geröstet); etwas Koriander

Arbeitszeit:	3 Stdn. 50 Min.
Vorbereitung:	45 Minuten
Zubereitung:	3 Stdn. 5 Min.

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Wurzelgemüse scharf anrösten und mit 3,5 l Wasser aufgießen, das Suppenfleisch und die Knochen in die köchelnde Suppe einlegen. Den Schaum ständig abschöpfen, Pfefferkörner, Koriander und Liebstöckel zugeben. Nach Geschmack würzen und ca. 3 Stunden köcheln lassen. Für die Knödel die Milch mit Butter und Salz aufkochen.
Schritt 2

Den Grieß einrühren und etwas erkalten lassen. Das Ei und den Speck darunterkneten. Aus der Masse mit der Hand Knödel formen (Hände immer wieder unter kaltem Wasser anfeuchten, dann werden die Knödel schön rund) und diese in leicht siedendem Wasser ca. 5 Minuten garen. In der Suppe servieren, evtl. mit Petersilie bestreuen.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

#Suppen und Eintopf

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.