Suppe mit Joghurt und Reis

Reis waschen und in Salzwasser gar kochen. In einer Schüssel Joghurt, Mehl und die Eier gut vermengen. Darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Diese Mischung zum Reis in den Topf geben und gut einrühren. Die Suppe salzen, pfeffern und ein Schuss Zitronensaft dazugeben. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzem lassen, die Minze darin kurz braten und schließlich zur Suppe geben.

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